豬的“前腿肉”和“後腿肉”那個好吃一些？

　　豬肉是分為了很多部位的，一般家庭主婦們常買的就是豬腿肉了，因為好豬腿肉的瘦肉比較多，加上做出來的口感也比較好，那麽到底買前腿肉還是後腿肉！今天丝瓜视频污版app无限次数观看冷鮮肉加盟的小編就來分享下，豬的“前腿肉”和“後腿肉”有什麽區別？

　　其實相比於後腿肉來說，豬的前腿肉的肉質要更加細膩，吃起來的口感也是比較鮮嫩的，一般經常會用來做炒豬肉或者包餃子等等，不少人在研究自己炒豬肉為啥沒飯店好吃的問題上，很多人都隻會想到做法，但其實這也是跟食材的選擇有密切的關係的，因為豬的前腿經常運動，所以它的肥瘦相間，吃起來也會更嫩。

　　而豬後腿肉的肉質是比較緊致的，相對於前腿肉來說，上麵的筋膜會比較少，隻是表麵一層肥肉，再其他的都是瘦肉，所以後腿肉用來做丸子和燉湯非常適合，因為瘦肉比較偏多，那麽在烹飪的時候就容易變柴，為了保證後腿肉的口感，應該在烹飪之前用料酒醃製一下，這樣烹飪出來的菜品才會更加美味。

　　所以說前腿肉和後腿肉的區別就是筋膜，前腿肉的筋膜要比後腿肉的筋膜多，這也就導致了吃起來的口感會比較嫩，要是家裏主要是炒豬肉和包餃子的話，選擇前腿肉比較好，因為裏麵的肌肉比較多，吃起來也會更加可口，但要是家裏喜歡做肉丸吃的話，可以選擇買後腿肉，這樣帶點湯汁肉質吃起來也會比較鮮嫩，總的來說，主要還是根據家裏做什麽菜品來選擇前腿肉還是後腿肉。

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