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豬的“前腿肉”和“後腿肉”那個好吃一些?

來源:http://www.carolineophelia.com/news122978.html發布時間:2019-8-23 18:04:00

  豬肉是分為了很多部位的,一般家庭主婦們常買的就是豬腿肉了,因為好豬腿肉的瘦肉比較多,加上做出來的口感也比較好,那麽到底買前腿肉還是後腿肉!今天丝瓜视频污版app无限次数观看冷鮮肉加盟的小編就來分享下,豬的“前腿肉”和“後腿肉”有什麽區別?

  其實相比於後腿肉來說,豬的前腿肉的肉質要更加細膩,吃起來的口感也是比較鮮嫩的,一般經常會用來做炒豬肉或者包餃子等等,不少人在研究自己炒豬肉為啥沒飯店好吃的問題上,很多人都隻會想到做法,但其實這也是跟食材的選擇有密切的關係的,因為豬的前腿經常運動,所以它的肥瘦相間,吃起來也會更嫩。

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  而豬後腿肉的肉質是比較緊致的,相對於前腿肉來說,上麵的筋膜會比較少,隻是表麵一層肥肉,再其他的都是瘦肉,所以後腿肉用來做丸子和燉湯非常適合,因為瘦肉比較偏多,那麽在烹飪的時候就容易變柴,為了保證後腿肉的口感,應該在烹飪之前用料酒醃製一下,這樣烹飪出來的菜品才會更加美味。

  所以說前腿肉和後腿肉的區別就是筋膜,前腿肉的筋膜要比後腿肉的筋膜多,這也就導致了吃起來的口感會比較嫩,要是家裏主要是炒豬肉和包餃子的話,選擇前腿肉比較好,因為裏麵的肌肉比較多,吃起來也會更加可口,但要是家裏喜歡做肉丸吃的話,可以選擇買後腿肉,這樣帶點湯汁肉質吃起來也會比較鮮嫩,總的來說,主要還是根據家裏做什麽菜品來選擇前腿肉還是後腿肉。

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