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處理裏脊肉有哪些注意事項?

來源:http://www.carolineophelia.com/news126490.html發布時間:2019-8-30 17:57:00

  裏脊肉是丝瓜视频污片常吃的一種肉,濟南冷鮮肉加盟提示丝瓜视频污版下载,在選購裏脊肉時,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按後能夠很快複原,並有一種特殊的豬肉鮮味。下麵小編再給大家普及一個知識:處理裏脊肉的注意事項!

  1、處理裏脊肉時,一定要先除去連在肉上的筋和膜,否則不但不好切,吃起來口感也不佳。

  2、質嫩無筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切絲、切丁,炸、餾、爆、炒都可。

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  3、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得淩亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

  4、 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

  5、 豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝髒或腦部寄生有鉤絛蟲。

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