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不同的豬肉,到底怎麽做才好吃?

來源:http://www.carolineophelia.com/news128483.html發布時間:2019-9-4 16:11:00

  豬肉是可以分成很多種類的,就比如五花肉、裏脊肉等!不同豬肉的用途也不一樣!下麵濟南冷鮮肉加盟的小編就給大家一下這個問題!不同的豬肉,到底怎麽做才好吃?

  豬頭肉:裏麵包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、鹵、醃、熏、醬臘等。

  鳳頭皮肉:此處肉皮薄,微帶脆性,瘦中夾肥,肉質較嫩。適宜鹵、蒸、燒和做湯,或回鍋肉等。

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  槽頭肉(又稱頸肉):其肉質地老、肥瘦不分。宜於做包子、餃子餡,或紅燒、粉蒸等。

  前腿肉:這個部位的肉半肥半瘦肉質較老。適宜涼拌、鹵、燒、醃、醬臘、鹹燒白芽菜扣肉等。

  前肘(又稱前蹄膀):其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、製湯、燉、鹵、煨等。

  前腳(又稱前蹄、豬手):質量比後蹄好。此處隻有皮、筋、骨骼,膠質重。適宜作燒、燉、鹵、煨等用。

  裏脊皮肉:此處肉質嫩、肥瘦相連。適宜鹵、涼拌、醃、醬臘或做回鍋肉,肥膘部位可做甜燒白等。

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