不同的豬肉，到底怎麽做才好吃？

　　豬肉是可以分成很多種類的，就比如五花肉、裏脊肉等！不同豬肉的用途也不一樣！下麵濟南冷鮮肉加盟的小編就給大家一下這個問題！不同的豬肉，到底怎麽做才好吃？

　　豬頭肉：裏麵包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、鹵、醃、熏、醬臘等。

　　鳳頭皮肉：此處肉皮薄，微帶脆性，瘦中夾肥，肉質較嫩。適宜鹵、蒸、燒和做湯，或回鍋肉等。

　　槽頭肉（又稱頸肉）：其肉質地老、肥瘦不分。宜於做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。

　　前腿肉：這個部位的肉半肥半瘦肉質較老。適宜涼拌、鹵、燒、醃、醬臘、鹹燒白芽菜扣肉等。

　　前肘（又稱前蹄膀）：其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、製湯、燉、鹵、煨等。

　　前腳（又稱前蹄、豬手）：質量比後蹄好。此處隻有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、鹵、煨等用。

　　裏脊皮肉：此處肉質嫩、肥瘦相連。適宜鹵、涼拌、醃、醬臘或做回鍋肉，肥膘部位可做甜燒白等。

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