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好吃不膩的濟南把子肉製作方法!

來源:http://www.carolineophelia.com/news132278.html發布時間:2019-9-11 18:02:00

  濟南把子肉特點是將肥瘦相間的五花肉切長片,放在鹵水中燉至酥爛,入口即化。把子肉講究用醬油來烹調,不放鹽。其特點:有肥肉的存在才能體現出肥而不膩的口感,其色紅潤油亮,瘦肉鬆軟,肥肉不膩。深受老濟南人們的喜愛!下麵丝瓜视频污版app无限次数观看冷鮮肉加盟的小編就給大家總結一下把子肉的做法,希望大家喜歡!

  原料:帶皮五花肉500克,北豆腐300克。

  調料:香蔥15克,色拉油1000克(約耗90克),自製鹵水2千克。

  製作方法:

  1.豆腐切成長10厘米×5厘米的大厚片;

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  2.選肥肉相間的三層五花肉,改刀成長10厘米、厚1.5厘米的片,放入鍋中焯水撈出,洗淨血沫。

  3.鍋入色拉油,燒至180度時,放入五花肉炸至微黃撈出控油;豆腐炸至金黃色。

  4.將肉片用香蔥捆綁打結與豆腐一起放入自製鹵水中鹵50分鍾至酥爛入味撈出。

  5.鹵好的豆腐放盛器中墊底,五花肉碼在麵上裝盤,淋上鹵水80克即可。

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