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冷鮮肉加盟店告訴你為什麽大家都說冷鮮肉好?

來源:http://www.carolineophelia.com/news307063.html發布時間:2020-1-2 14:48:00

  隨著生活質量的提高,丝瓜视频污片對菜肴的要求也會提高。冷鮮肉也被稱為冷卻肉、排酸肉。確切地說,它應該被稱為“冷卻排酸肉”,這是非常流行的。

  1. 它比傳統肉類有優勢。它克服了熱肉和凍肉在質量上的缺點和缺陷,始終處於低溫控製下。大多數微生物的生長繁殖受到抑製,肉毒杆菌、金黃色葡萄球菌等病原菌分泌的毒素率降低。另外,冰鮮肉成熟過程相對完整,質地柔軟有彈性,失汁少,口感好,味道鮮美。

  2. 高感覺舒適。冷凍肉在規定的保質期內顏色鮮亮,肌紅蛋白不呈褐色,與熱肉一樣,而且肉比較軟。由於其在低溫下逐漸成熟,某些化學成分的積累和降解形成的各種小分子化合物,使冰鮮肉的風味得到明顯改善。

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  3.高的營養價值。冷凍肉遵循肉類生物化學的基本規則。在適當的溫度下,胴體可以有序地完成一係列的加工過程。肌肉蛋白正常降解,肌酸去除軟化,嫩度明顯提高,非常有利於人體消化吸收。而且因為它是不凍的,吃之前不需要解凍,也不會產生營養流失,克服了凍肉這種營養不足的問題。

  4. 安全係數高。冷凍肉從原料檢疫、屠宰、速凍分割到剔骨、包裝、運輸、儲存和銷售的整個過程都受到嚴格監控,防止可能的汙染。屠宰後,將產品置於0-4℃的低溫環境中,不僅減少了細菌的初始數量,而且在低溫環境下也顯著提高了產品的衛生質量。

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