豬肉解凍切記不要用哪種方法？

　　許多人對如何解凍豬肉有錯誤的想法。豬肉解凍的一般方法是什麽?丝瓜视频污版在线观看冷鮮肉加盟小編為您分析。

　　糟糕的解凍方法是用水泡。肉的表麵會很快變暖，解凍，甚至會變色，但中心仍然是一個很大的冰核。此時，傳熱效率最低，一半的孩子不會變，泡時間長了，還會讓大量的微生物增殖。同時，你會注意到水變得渾濁，這意味著它充滿了鮮味和B族維生素。例如，對雞胸肉的測量表明，這種方法丟失了相當數量的可溶性氮，超過肉類總氮含量的5%。

　　在冷水中冷凍是不安全的。由於長時間的浸泡，冷水也會溶解氮和維生素，但比熱水的溶解量少。水裏仍然有微生物，但速度變慢了。

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