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豬肉解凍切記不要用哪種方法?

來源:http://www.carolineophelia.com/news326037.html發布時間:2020-2-26 15:52:00

  許多人對如何解凍豬肉有錯誤的想法。豬肉解凍的一般方法是什麽?丝瓜视频污版在线观看冷鮮肉加盟小編為您分析。

  糟糕的解凍方法是用水泡。肉的表麵會很快變暖,解凍,甚至會變色,但中心仍然是一個很大的冰核。此時,傳熱效率最低,一半的孩子不會變,泡時間長了,還會讓大量的微生物增殖。同時,你會注意到水變得渾濁,這意味著它充滿了鮮味和B族維生素。例如,對雞胸肉的測量表明,這種方法丟失了相當數量的可溶性氮,超過肉類總氮含量的5%。


  在冷水中冷凍是不安全的。由於長時間的浸泡,冷水也會溶解氮和維生素,但比熱水的溶解量少。水裏仍然有微生物,但速度變慢了。

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