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濟南冷鮮肉加盟:鮮肉真的比酸肉好吃嗎

來源:http://www.carolineophelia.com/news371732.html發布時間:2020-5-13 11:47:00

  市場上出售的肉大致有三種:鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉。許多人認為新鮮的肉比冷的或冷凍的肉好,新鮮的肉比冷的或冷凍的肉好吃,但這是不對的。這是為什麽呢?濟南冷鮮肉加盟小編回答。

  在營養和鮮味方麵,冷鮮肉是三種肉中較有營養和美味的,其次是冷凍肉和鮮肉。


  你為什麽這麽說?動物屠宰後的肉會經曆幾個階段,如僵硬、冷卻、自溶和腐敗。當一個動物被殺死後,在它被殺死幾個小時後,肉進入一段時間的僵硬,當它不容易煮,味道鮮美,營養物質不容易被身體吸收。

  如果從安全的角度來看,冷凍肉比冷鮮肉好,鮮肉;原因是肉類在加工、運輸、銷售過程中,容易被病毒汙染,冷凍有助於抑製致病菌的生長。

  還有另一個關於肉類處理的誤區。有些人習慣了買肉,直接把它放進冰箱冷凍室,吃的時候再解凍,切斷烹調的量,把肉放進冰箱冷凍。反複的解凍和冷凍也會導致養分和水分的流失。

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