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濟南冷鮮肉加盟告訴你如何選擇好的冷鮮肉?

來源:http://www.carolineophelia.com/news411377.html發布時間:2020-7-6 18:23:00

 冷鮮肉因為健康、肉質口感好等原因而更受歡迎,豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、貼、鈣等成分,是餐桌上重要的動物性食品之一。在選購冷鮮肉時,丝瓜视频污版在线观看需要注意什麽呢?

  什麽是冷鮮肉

  冷鮮肉,是指嚴格執行檢疫製度,將宰殺後的畜胴體迅速冷凍,使溫度降為0~4℃,並在後續的加工流程和分銷過程中始終保持該溫度冷藏的生鮮肉。

  由於冷鮮肉在運輸、銷售過程中始終保持低溫,因而壓製了微生物的生長繁殖,延長了保質期。

  為什麽建議選冷鮮肉

  冷鮮肉在低溫環境下進行處理,壓製了大多數微生物的生長繁殖,確保了肉類新鮮,同時其表麵覆蓋一層幹油膜,減少了水分蒸發和微生物的侵入繁殖。

  冷鮮肉進行了排酸處理,可以改變肉的分子結構,讓其更容易咀嚼和消化吸收,而且更有營養。

  豬肉是否新鮮,有三個鑒別標準——顏色鮮、氣味香、手感不粘。

                 濟南冷鮮肉加盟告訴你如何選擇好的冷鮮肉?

  聞氣味:鮮香無異味

  購買前注意聞一下豬肉的氣味,一般情況下飼料所致的劣質肉有廢水或藥物等另人不舒服的氣味。若是病死豬肉,則有油脂、糞臭、怪甜等異常氣味,這些都是不健康豬肉的氣味特點,應該盡量避免購買。

  看顏色:皮白肉硬有光澤

  買豬肉前先查看它的顏色,新鮮以及品質有保證的豬肉其顏色以淡紅或者鮮紅為主,切麵呈大理石樣紋理,肥肉脂肪部分潔白且有光澤,質硬且稠。

  如果是變質豬肉,其顏色通常是深紅色或者紫紅色的,表麵幹燥或為濕潤,白中帶黃,脂肪失去光澤,偏灰黃甚至變綠,這種豬肉有可能是死豬肉,也可能存在其他的隱患,應盡量避免購買。

  觸摸感:表麵不粘彈性好

  觸摸新鮮的豬肉表麵,有微幹或稍濕的觸感,但不粘手、彈性好,指壓凹陷後能立即複原,有堅實感。

  夏天生肉放久了,肉質易發生變化,觸摸不新鮮的肉,摸起來會感覺表麵幹燥或有些粘手,新切麵濕潤,指壓後的凹陷不能立即恢複,彈性差。

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