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濟南冷鮮肉加盟的生產加工流程介紹!

來源:http://www.carolineophelia.com/news69059.html發布時間:2019-4-19 15:05:00

  濟南冷鮮肉加盟受到這麽人的青睞並不是沒有道理的,因為濟南冷鮮肉加盟有著相當嚴格的生產流程:

  生豬接納:生豬接納前嚴厲檢驗三證和耳標,預檢合格後與生豬交售客戶簽署《生豬交售承諾書》並接納生豬。

  候宰:卸車後依照批次停止“瘦肉精”宰前抽檢,抽檢合格的生豬停止候宰,經過12-24小時的停食靜養。

  淋浴:生豬宰前要噴淋衝洗潔淨,體表不得有灰塵、泥汙、糞汙等。

  麻電:采用全自動心腦麻電機對生豬停止心腦麻電,確保一次擊暈,麻昏不致死。

  預清洗:豬屠體在燙毛前首先停止清洗,以除去體表血汙等汙染物。

  燎毛:采用脈衝感應自動燎毛燒去豬體外表殘留豬毛及殺死體表微生物。

  衝洗:內髒取出後,立刻用一定壓力的清水衝洗體腔,洗淨腔內淤血、浮毛及汙染物。

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  “瘦肉精”在線頭頭檢驗:用檢測試紙停止逐頭檢驗,初檢疑似陽性的隔離生豬白條、副產品,並取肝樣停止酶標儀複檢,仍呈陽性的停止高效液相色譜儀檢測。最終檢測不合格的上報動物檢疫局(所),將產品停止無害化處置,並請求交送客戶根據《生豬交售承諾書》停止不合格生豬兩倍價值的賠償。

  摘三腺:依次摘下甲狀腺、腎上腺、異常淋巴結。

  修整:刀鋒貼近皮麵,修去體表傷斑、淤血、殘毛等。

  兩端冷卻:白條肉經-20℃以下快速冷卻和0~4℃遲緩冷卻兩個階段完成降溫過程。

  冷分割:依據市場銷售的不同請求,在12℃以下的低溫環境下將豬白條分割加工成契合規範的各種產品。

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