濟南冷鮮肉加盟的生產加工流程介紹！

　　濟南冷鮮肉加盟受到這麽人的青睞並不是沒有道理的，因為濟南冷鮮肉加盟有著相當嚴格的生產流程：

　　生豬接納：生豬接納前嚴厲檢驗三證和耳標，預檢合格後與生豬交售客戶簽署《生豬交售承諾書》並接納生豬。

　　候宰：卸車後依照批次停止“瘦肉精”宰前抽檢，抽檢合格的生豬停止候宰，經過12-24小時的停食靜養。

　　淋浴：生豬宰前要噴淋衝洗潔淨，體表不得有灰塵、泥汙、糞汙等。

　　麻電：采用全自動心腦麻電機對生豬停止心腦麻電，確保一次擊暈，麻昏不致死。

　　預清洗：豬屠體在燙毛前首先停止清洗，以除去體表血汙等汙染物。

　　燎毛：采用脈衝感應自動燎毛燒去豬體外表殘留豬毛及殺死體表微生物。

　　衝洗：內髒取出後，立刻用一定壓力的清水衝洗體腔，洗淨腔內淤血、浮毛及汙染物。

　　“瘦肉精”在線頭頭檢驗：用檢測試紙停止逐頭檢驗，初檢疑似陽性的隔離生豬白條、副產品，並取肝樣停止酶標儀複檢，仍呈陽性的停止高效液相色譜儀檢測。最終檢測不合格的上報動物檢疫局（所），將產品停止無害化處置，並請求交送客戶根據《生豬交售承諾書》停止不合格生豬兩倍價值的賠償。

　　摘三腺：依次摘下甲狀腺、腎上腺、異常淋巴結。

　　修整：刀鋒貼近皮麵，修去體表傷斑、淤血、殘毛等。

　　兩端冷卻：白條肉經-20℃以下快速冷卻和0~4℃遲緩冷卻兩個階段完成降溫過程。

　　冷分割：依據市場銷售的不同請求，在12℃以下的低溫環境下將豬白條分割加工成契合規範的各種產品。

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