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濟南冷鮮肉的“嫩”度是如何人保持的?

來源:http://www.carolineophelia.com/news71672.html發布時間:2019-4-27 13:42:00

  肉的嫩度指肉在食用時口感的老嫩,而吃過濟南冷鮮肉加盟產品的朋友都發現,濟南冷鮮肉的口感十分的鮮嫩,有沒有人對濟南冷鮮肉的“嫩”度是如何人保持的感到好奇,下麵丝瓜视频污片就介紹一下影響冷鮮肉嫩度的因素,希望對大家有所幫助!

  (1)種類:不同種類的畜禽肉在嫩度上有一定差別

  (2)性別:公畜肉普通較母畜肉和醃畜肉老

  (3)成熟:改善嫩度

  (4)大理石紋:與肉的嫩度有一定水平的正相關

  (5)運動:普通運動多的肉較老

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  (6)年齡:年齡越大,肉越老

  (7)肌肉:肌肉不同,嫩度差別很大,源於其中的結締組織的量和質不同所致

  (8)凍結僵直:招致嫩度降落,損失大量水分

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