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如何鑒定冷鮮肉的新鮮度?

來源:http://www.carolineophelia.com/news84185.html發布時間:2019-6-3 17:30:00

  冷鮮肉進行了排酸處理,可以改變肉的分子結構,讓其更容易咀嚼和消化吸收,而且更有營養。丝瓜视频污版app无限次数观看在購買冷鮮肉的時候要怎麽樣辨別其肉質的新鮮度呢?丝瓜视频污版app无限次数观看一起看看濟南丝瓜视频污版app无限次数观看冷鮮肉加盟給丝瓜视频污片意見吧!

  冷鮮肉的新鮮度,有三個鑒別標準——顏色鮮、氣味香、手感不粘。

  1.看顏色:皮白肉硬有光澤

  買豬肉前先查看它的顏色,新鮮以及品質有保證的豬肉其顏色以淡紅或者鮮紅為主,切麵呈大理石樣紋理,肥肉脂肪部分潔白且有光澤,質硬且稠。

  如果是變質豬肉,其顏色通常是深紅色或者紫紅色的,表麵幹燥或極為濕潤,白中帶黃,脂肪失去光澤,偏灰黃甚至變綠,這種豬肉有可能是死豬肉,也可能存在其他的安全隱患,應盡量避免購買。

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  2.聞氣味:鮮香無異味

  購買前注意聞一下豬肉的氣味,一般情況下飼料所致的劣質肉有廢水或藥物等另人不舒服的氣味。若是病死豬肉,則有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等異常氣味,這些都是不健康豬肉的氣味特點,應該盡量避免購買。

  3.觸摸感:表麵不粘彈性好

  觸摸新鮮的豬肉表麵,有微幹或稍濕的觸感,但不粘手、彈性好,指壓凹陷後能立即複原,有堅實感。

  夏天生肉放久了,肉質易發生變化,觸摸不新鮮的肉,摸起來會感覺表麵幹燥或有些粘手,新切麵濕潤,指壓後的凹陷不能立即恢複,彈性差。

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