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肉類的切割技巧!

來源:http://www.carolineophelia.com/news95189.html發布時間:2019-7-1 15:57:00

  肉類的切割是非常重要的,如果切塊大了,不容易熟,問道也差!如果小了,煮完就更小了!另外就是肉的紋理不一樣,切的手法也應該不同!下麵濟南冷鮮肉加盟就給大家分析一下各種肉類的切割技巧,希望對大家有所幫助!

  1.如果是牛肉羊肉的話,就要逆著肉的紋理切,刀和肉的紋理呈90度垂直切,這樣切出來的肉片煮熟了吃起來更有味道。

  2.如果是豬肉的話,就要順著紋理切,一是順著紋理更好切不費勁,二是這樣切出來的肉炒熟後更有嚼勁。


  3.如果是雞肉的話,就好辦一點了,因為雞肉的肉質比較嫩,切雞肉時隻要能有個傾斜的角度就可以了。

  4.如果是魚肉的話,就需要從魚尾逆著切,這樣切出來的魚片煮熟後才不會散,而且吃起來更香。

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