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為什麽冷鮮肉比其他的更貴一些?

來源:http://www.carolineophelia.com/news98141.html發布時間:2019-7-8 17:20:00

  現在市麵上的豬肉品種真多,不光有鮮肉、冷凍肉,還有冷鮮肉。大家也發現冷鮮肉賣的比其他的稍微貴一些,這是為什麽呢?讓丝瓜视频污版在线观看撥打濟南冷鮮肉加盟電話來谘詢一下吧!

  冷鮮肉是將屠宰後的牲畜迅速冷卻,讓肉一直處於低溫(0~4攝氏度)的狀態。迅速冷卻這個環節,使得冷鮮肉比鮮肉、冷凍肉都衛生、保鮮。這是因為:

  1. 在自然條件下,剛殺好的豬在1小時內細菌即可翻倍繁殖。迅速冷卻,可盡可能地減少細菌滋生。細菌少了,對人體的威脅也就小些。

  2. 迅速冷凍,使得冷鮮肉在常溫條件下暴露的時間短,所以更保鮮,尤其是在高溫天。

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  其實,從宰殺到上市,冷鮮肉一般已經儲存了13個小時左右,肉本身已經經曆了由軟變硬再變軟的過程,肉色呈嫣紅色,色澤紅潤,手感比鮮肉略硬,表麵看著發幹,沒有過多的水分。

  從肉質上看,新鮮肉酸味重、雜汁多;而冷鮮肉進行了排酸處理,肉體內的水分和汙血基本上都被清除了,因此肉味會鮮美些。

  總的來說,比起鮮肉和冷凍肉,冷鮮肉既衛生、新鮮,口感又好,價格自然比較貴。

  Tips:冷鮮肉在0~4攝氏零度條件下,可保存3天,一般擺在大超市的冰櫃裏,包裝上有冷鮮肉的標誌。

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