為什麽冷鮮肉比其他的更貴一些？

　　現在市麵上的豬肉品種真多，不光有鮮肉、冷凍肉，還有冷鮮肉。大家也發現冷鮮肉賣的比其他的稍微貴一些，這是為什麽呢？讓丝瓜视频污版在线观看撥打濟南冷鮮肉加盟電話來谘詢一下吧！

　　冷鮮肉是將屠宰後的牲畜迅速冷卻，讓肉一直處於低溫（0~4攝氏度）的狀態。迅速冷卻這個環節，使得冷鮮肉比鮮肉、冷凍肉都衛生、保鮮。這是因為：

　　1. 在自然條件下，剛殺好的豬在1小時內細菌即可翻倍繁殖。迅速冷卻，可盡可能地減少細菌滋生。細菌少了，對人體的威脅也就小些。

　　2. 迅速冷凍，使得冷鮮肉在常溫條件下暴露的時間短，所以更保鮮，尤其是在高溫天。

　　其實，從宰殺到上市，冷鮮肉一般已經儲存了13個小時左右，肉本身已經經曆了由軟變硬再變軟的過程，肉色呈嫣紅色，色澤紅潤，手感比鮮肉略硬，表麵看著發幹，沒有過多的水分。

　　從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多；而冷鮮肉進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了，因此肉味會鮮美些。

　　總的來說，比起鮮肉和冷凍肉，冷鮮肉既衛生、新鮮，口感又好，價格自然比較貴。

　　Tips：冷鮮肉在0~4攝氏零度條件下，可保存3天，一般擺在大超市的冰櫃裏，包裝上有冷鮮肉的標誌。

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