冷鮮大腿肉

冷鮮大腿肉食材簡介

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。冷鮮大腿肉因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，冷鮮大腿肉經過烹調加工後肉味物別鮮美。

從豬的腿部到後腿部分的肉稱為冷鮮大腿肉，由於此部位整塊都是瘦肉，冷鮮大腿肉脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。

冷鮮大腿肉營養價值

1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。

3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

冷鮮大腿肉食用功效

1、冷鮮大腿肉補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

冷鮮大腿肉適用人群

一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便幹結，以及營養不良者食用。

冷鮮大腿肉禁忌人群

濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。