精品冷鮮肉

精品冷鮮肉

1精品冷鮮肉安全係數高

精品冷鮮肉冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處於嚴格監控下，精品冷鮮肉防止了可能的汙染發生。屠宰後，產品一直保持在0—4℃的低溫下，這一方式，不僅大大降低了初始菌數，而且由於一直處於低溫下，其衛生品質顯著提高。

2精品冷鮮肉營養價值高

精品冷鮮肉冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規律，精品冷鮮肉在適宜溫度下，精品冷鮮肉使屠體有序完成了屍僵、解僵、軟化和成熟這一過程，肌肉蛋白質正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，精品冷鮮肉非常有利於人體的消化吸收。且因其未經凍結，食用前無須解凍，不會產生營養流失，克服了凍結肉的這一營養缺陷。

3精品冷鮮肉感官舒適性高

精品冷鮮肉冷鮮肉在規定的保質期內色澤鮮豔，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉無異，且肉質更為柔軟。精品冷鮮肉因其在低溫下逐漸成熟，某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風味明顯改善。